Kaffekværn
En god kaffekværn kan gøre forskellen på en god kaffe og en fantastisk kaffe, faktisk kan en god kaffekværn helt ændre smagen af den kaffe, som du normalt brygger. Så hvis du er på udkig efter at få opgraderet dit kaffe setup, så er du kommer til rette sted. Her på siden har vi samlet et stort udvalg af de bedste kaffekværne, fra nogle af Danmarks dygtigste forhandlere. Vi har samlet alle priserne for kaffekværn, så du altid kan orientere dig om de mest aktuelle priser på kaffekværn.
Kaffekværn
Priser på Kaffekværn
Mange undervurderer hvor vigtig en god kaffekværn er, når der er tale om brygning af kaffe. Faktisk har kaffekværnen en så stor betydning på smagen af din kaffe, at det kan gøre forskellen på, om dit skud espresso smager godt eller ej.
Faktisk er det ikke alle kaffekværne, som overhovedet kan bruges til at brygge espresso med, simpelthen fordi, at de ikke kan kværne kaffebønnerne fint nok.
Så afhængig af hvilken bryggemetode du anvender, når du brygger kaffe, bør have en overvejende stor indflydelse på din købsproces af en kaffekværn (mere om det senere).
Hvad gør en kaffekværn billig eller dyr?
Manuel eller automatisk
Prisen på en kaffekværn kan variere rigtig meget, fra et par hundrede kroner op til flere tusinde. Så hvad gør forskellen?
Der er mange parametre som har en indflydelse på kaffekværnens pris. Først og fremmest er der forskel på, om kaffekværnen er automatisk eller manuel. Manuelle kaffekværn er normalt altid billigere, end de automatiske. Men det betyder ikke, at de er dårligere, eller for den sags skyld billige.
Fordelen ved en manuel kværn er, at man sparer lidt penge, i forhold til den automatiske, men uden af miste kvalitet hvad angår selve kværnen. Faktisk er nogle af de absolut bedste kværn, manuelle. Og hvis man er på udkig efter en automatisk kværn, i samme kvalitet som en god manuel kværn, så skal man normalt have den store pengepung frem.
Kvalitet på materialerne
Kvaliteten på materialerne, som er anvendt ved produktionen af kaffekværnen, spiller selvfølgelig også ind. På de billige kaffekværne anvendes der ofte billige materialer som f.eks. plastic, mens der på de dyrere kaffekværne, anvendes materialer af højere kvalitet, som f.eks. stål og titanium. Disse materialer har en indflydelse på hvor fint og homogent kaffen kan males, og det er vigtigt ved specielt brygning af espresso.
Typen af kværn
Kaffekværn kommer normalt i to forskellige typer: Blad kværn og burr kværn.
Blad kværn
Blad kværn kværner kaffebønnerne ved hjælp af skarpe blade, som roterer ved meget høje hastigheder, lidt ligesom blendere. Denne type kaffekværn er normalt billigere end burr typen, men kværner derimod også kaffebønnerne i en lavere kvalitet.
Med denne type kværn, er det ikke muligt at indstille hvor fint du ønsker at male kaffebønnerne. I stedet er det et spørgsmål om at kværne bønnerne i lang nok tid, indtil du får den ønskede finhed. Og det kan faktisk godt være et stort problem ved visse bryggetyper, specielt espresso.
Det betyder at det er langt sværere fra brygning til brygning, at få konsistens i sin formaling af kaffebønner. Den ene gang får du måske en meget fin maling, mens den anden gang, er mere grov. Det er sådan set fint nok, ved f.eks. stempelkande, men brygger du espresso, så kan du godt glemme denne type kværn, og i stedet gå efter en burr kværn.
Vores anbefaling er at holde sig væk fra blad kværn, og i stedet gå efter en burr kværn.
Burr kværn
Hvad gør burr kværnen bedre end en almindelig bladkværn? Det siger lidt sig selv, når man forstår, hvad en burr kværn er.
Grundlæggende består en burr kværn af to cirkulære elementer (burrs), som er monteret meget tæt på hinanden. Når man bruger kværnen, så kværnes bønnerne mellem disse to cirkulære skiver. Jo tættere skiverne sidder ved hinanden, jo finere males bønnerne. Det betyder at i modsætning til blad kværnen, så kan man justere finheden af malingen, ved at justere afstanden mellem disse to skiver. Og det giver friheden til at indstille kværnen meget nøjagtigt.
Men er alle burrs ikke identiske? Hvorfor betale mere for nogle burr kværn? Det kommer af kvaliteten, og kvaliteten måles normalt i hvor fint og præcist en kværn kan male bønnerne. En god kværn karakteriseres ved at alle partiklerne, altså den færdigmalede kaffe, er homogene i størrelsen, altså med andre ord, er partiklerne identiske i størrelse. Hvis man ønsker sig et godt resultat hvad angår brygning af kaffe, så er det vigtigt at alle partiklerne har mere eller mindre samme størrelse. (det har vi skrevet et langt indlæg om her).
De billige burr kværn (og blad kværn for den sags skyld), kan godt have meget svært ved at male bønnerne i en homogen størrelse, og det er netop derfor, der findes mange meget dyre kaffekværn, da de anvender burrs (altså disse to cirkulære skiver), i meget høj kvalitet.
I tillæg til dette, så er der mange af de billige kværne, som slet ikke kan male bønnerne fint nok til f.eks. espresso. Så hvis man ejer en espressomaskine i høj kvalitet, så er det næsten en nødvendighed, også at investere i en kaffekværn af høj kvalitet.
Hvilken kaffekværn skal du vælge?
Espresso
Hvis din foretrukne bryggemetode er espresso, så bør du kigge efter en burr kaffekværn af meget høj kvalitet. Det er vigtigt, at kaffekværnen kan kværne kaffebønnerne fint nok, og det er vigtigt, at kaffekværnen maler bønnerne i en homogen størrelse. Vores anbefaling er at gå efter en kaffekværn over 1.000,00 kr., se f.eks. disse:
Disse tre kaffekværne kan også bruges til de kommende bryggemetoder
AeroPress
Ved AeroPress anvendes der også fint malede bønner, dog ikke lige så fint, som ved espresso. Desuden anvender AeroPress også immissions-princippet, det vil sige at kaffen er nedsænket fuldstændig i vand, når der brygges, i modsætning til f.eks. espresso, hvor vandet kun har kontakt med kaffebønnerne kortvarigt.
Derfor kan du godt slippe af sted med en billigere kværn, så længe den kan male fint nok.
Pour Over / filterkaffe
Ved pour over og filterkaffe, har vandet kun kontakt med kaffen i forholdsvis kortvarig tid. Vi har ikke brug for at male kaffebønnerne særlig fint, men derimod har vi brug for at kaffen har en homogen størrelse. Vores anbefaling er derfor at finde en kaffekværn af høj kvalitet, specielt hvis du brygger pour over.
Hvis du brygger almindelig filterkaffe, så kan du godt slippe afsted med en billig kværn.
Stempelkande
Stempelkande anvender ligesom AeroPress, immersions-princippet. Men i modsætning til AeroPress, så males kaffebønnerne meget grove. Så ved stempelkande kan du slippe afsted med stort set hvilken som helst kaffekværn, kaffen kommer med al sandsynlighed til at smage fantastisk, om du så kværner kaffebønnerne med en mørtel.